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दार्जिलिंग में स्वादिष्ट व्यंजन जिन्हें आपको जरूर आजमाना चाहिए

  • June 11, 2022
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दार्जिलिंग में स्वादिष्ट व्यंजन जिन्हें आपको जरूर आजमाना चाहिए

शक्तिशाली हिमालय में स्थित, दार्जिलिंग पश्चिम बंगाल का एक शानदार हिल स्टेशन है, जिसमें कई प्रकार के व्यंजन हैं। जायके के एक जटिल परिसर के साथ समृद्ध सुगंधित व्यंजन इस शहर द्वारा चुने गए पाक मार्ग हैं। पड़ोसी राज्यों की पाक पद्धतियों से प्रेरित, दार्जिलिंग के स्थानीय लोगों द्वारा पकाया या खाया जाने वाला व्यंजन अद्वितीय स्वादों का पिघलने वाला बर्तन है जिसे आप शायद ही कहीं खोजते हैं। दार्जिलिंग में ऐसे व्यंजन शामिल हैं जो नेपाली और तिब्बती गैस्ट्रोनॉमिक रणनीति से प्रेरित होते हैं और उनका भोजन जंक्शन आपको स्थानीय सुगंधित जड़ी-बूटियों और प्राकृतिक मसालों के मसालेदार लेकिन सुखदायक मिश्रण से विस्मित कर देगा।

यहाँ शहर के कुछ व्यंजन हैं जिन्हें आपको अवश्य आज़माना चाहिए।

क्वाति

क्वाटी दार्जिलिंग का एक पारंपरिक व्यंजन है जो गोरखा व्यंजनों से आता है। यह एक पौष्टिक और सेहतमंद सूप है जो 9 अलग-अलग तरह की अंकुरित बीन्स से बनता है। इसके बाद इसे स्वाद बढ़ाने के लिए काली मिर्च जैसे मसालों और कई अन्य स्थानीय स्वादों के साथ डाला जाता है। प्रोटीन से भरपूर होने के कारण इस डिश को स्नैकिंग आइटम के रूप में खाया जा सकता है।

मोमोज

दुनिया भर में प्रसिद्ध और लगभग हर आयु वर्ग के लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले स्वादिष्ट मोमो की जड़ें तिब्बत में हैं। बड़ी संख्या में तिब्बतियों के लिए सबसे लोकप्रिय आवासों में से एक होने के नाते, आपको दार्जिलिंग की सड़कों पर मोमोज के बैक-टू-बैक फूड स्टॉल मिलेंगे। पारंपरिक पकौड़ी, स्टीम्ड, डीप-फ्राइड से लेकर विविध किस्मों तक- मोमोज स्थानीय लोगों और आगंतुकों का पसंदीदा स्नैक है और आमतौर पर पुरानी शैली की मिर्च के डिप के साथ इसका स्वाद लिया जाता है। विभिन्न शाकाहारी संस्करणों के साथ, आपको यहां मशरूम, चिकन, झींगे या सूअर के मांस की स्टफिंग से बने मोमोज भी मिलेंगे।

गुंड्रुकी

सरसों के पत्ते और पालक सहित किण्वित हरी पत्तेदार सब्जियों के साथ तैयार, गुंड्रुक एक विशेष व्यंजन है जिसे निश्चित रूप से आजमाना चाहिए। विभिन्न पोषक तत्वों की अच्छाइयों से भरपूर, यह व्यंजन आपको इसके स्थानीय सुगंधित स्वाद से मदहोश कर सकता है। संपूर्ण भोजन का आनंद लेने के लिए गुंड्रुक का सेवन चपाती के साथ किया जा सकता है।

Thukpa

न केवल आपकी भूख को संतुष्ट करता है बल्कि यह आपको आराम का एहसास भी देता है क्योंकि यह पेट पर हल्का होता है और इसमें पौष्टिक तत्व होते हैं। थुकपा दार्जिलिंग का एक पारंपरिक व्यंजन है और लगभग हर स्ट्रीट फूड स्टॉल को इस गर्म और ताज़ा तश्तरी से सजाया जाता है। लेमनग्रास, अदरक और फिश सॉस जैसी विभिन्न प्रकार की ताज़ा सामग्री के साथ सुगंधित और शाकाहारी स्टेपल या कटा हुआ चिकन, सूअर का मांस या झींगे, कुछ वसंत प्याज और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ सजाया गया- यह अद्वितीय बनावट और स्वाद प्रदान करता है जो आपके शरीर और आत्मा को संतुष्ट करेगा।

दार्जिलिंग की सड़कों पर उन स्थानीय स्वादों का स्वाद लेने के लिए इन उपर्युक्त व्यंजनों को आजमाएं और हमें बताएं कि आपका पसंदीदा कौन सा है।

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