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बंगाली कचौरी पकाने की विधि: यहाँ घर पर स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने का तरीका बताया गया है

  • August 8, 2022
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बंगाली कचौरी पकाने की विधि: यहाँ घर पर स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने का तरीका बताया गया है

तीखी और तीखी कचौरी के बारे में सोचते ही हमारे मुंह में पानी आने लगता है. अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग तरह की कचौरी होती है। आइए आज हम एक नजर डालते हैं कि स्वादिष्ट बंगाली कचौरी कैसे बनाई जाती है।

बंगाली कचौरी एक लोकप्रिय मानसून नाश्ता है और बरसात की शाम को एक कप चाय के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है। इन कचौरियों में स्टफिंग के तौर पर हरे मटर का इस्तेमाल किया जाता है. भरने के लिए ताजा और फ्रोजन मटर दोनों का उपयोग किया जा सकता है।
घर पर बंगाली कचौरी बनाने के लिए इस आसान रेसिपी का पालन करें।

सामग्री

गेहूं का आटा – 1 कप

हरे मटर – 1 कप

मैदा – 1 कप

अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच

चीनी – 1 बड़ा चम्मच

घी – 2 बड़े चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

भुना जीरा पाउडर – छोटा चम्मच

धनिया पाउडर – छोटा चम्मच

हल्दी – छोटा चम्मच

जीरा – 1 चम्मच

हींग (हिंग) – 1 चुटकी

तेल – 4 कप (तलने के लिए)

नमक – स्वादानुसार

अनुसरण करने के लिए कदम

बंगाली कचौरी बनाने के लिए सबसे पहले गेहूं और मैदा को अच्छी तरह मिला लें. इसमें घी डालकर हल्का गुनगुना पानी डालते हुए आटा गूंथ लें। आटे को सूती कपड़े से ढककर आराम करने के लिए अलग रख दें। – अब कचौरी भरने की प्रक्रिया शुरू करें.

स्टफिंग तैयार करने के लिए सबसे पहले ताजे या फ्रोजन मटर को उबाल लें। इसके बाद मटर को पीस कर पेस्ट बना लें. अब एक कड़ाही में दो बड़े चम्मच तेल डालकर गैस बर्नर को मध्यम आंच पर सेट कर दें। जीरा और हींग डालें। जीरा चटकने के बाद, जीरा चटकने पर अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डाल दीजिए. फिर पिसे हुए मटर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर कलछी से अच्छी तरह मिला लें। सभी मसालों को कुछ देर तक भूनें जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए।

  • अब आटे को लेकर एक बार फिर से गूंद लें. उसके बाद, इसे छोटे गोले में रोल करें, और स्टफिंग जोड़ने के लिए पॉकेट बनाएं। स्टफिंग को चारों तरफ से अच्छी तरह से ढककर मोटी पूरी बेल लीजिए. इस प्रक्रिया को कई बार दोहराएं जब तक कि आप पूरे आटे की स्टफिंग पूरी न कर लें। इन पूरियों को गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें। इसमें लगभग 8-10 मिनट का समय लगेगा।

जब ये क्रिस्पी हो जाएं तो इन्हें प्लेट में निकाल लें और चटनी या सॉस के साथ सर्व करें.

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