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यूपी के फर्रुखाबाद में ‘जेल का खाना’ को मिली 5-स्टार FSSAI रेटिंग

  • September 2, 2022
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यूपी के फर्रुखाबाद में ‘जेल का खाना’ को मिली 5-स्टार FSSAI रेटिंग

कानपुर: “जेल का खाना” खाने की थाली को कूड़ा-करकट करने के लिए बार-बार दोहराया जाने वाला मुहावरा है। फर्रुखाबाद की इस जेल ने हाल ही में बात को पलट दिया है। भारतीय खाद्य सुरक्षा मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने फतेहगढ़ केंद्रीय जेल, फर्रुखाबाद को अपने कैदियों को परोसे जाने वाले भोजन की गुणवत्ता के लिए पांच सितारा रेटिंग जारी की है।

एफएसएसएआई द्वारा पैनल में शामिल एक तीसरे पक्ष के ऑडिट ने जेल को पांच सितारा “ईट राइट सर्टिफिकेट” प्रदान किया। अधिकारियों ने कहा, “यह भोजन की गुणवत्ता और स्वच्छता की मान्यता है, जिसका अर्थ है कि कैदियों को जेल में गुणवत्तापूर्ण खाद्य सामग्री तैयार की जा रही है।”

गुरुवार को, जिला मजिस्ट्रेट संजय कुमार सिंह ने टीओआई को बताया कि एफएसएसएआई की “ईट राइट” मान्यता से संकेत मिलता है कि 1,100 कैदियों को स्वच्छ और पौष्टिक भोजन दिया गया था। डीएम ने कहा, “हमें मार्च 2022 में एफएसएसएआई से लाइसेंस मिला था। इसके मानकों के अनुसार, भोजन और स्वच्छता के संबंध में व्यवस्था में सुधार किया गया था।” उन्होंने कहा कि इस तरह की मान्यता प्राप्त करने के लिए जेल राज्य में पहली बार है।

जेल अधीक्षक भीम सेन मुकुंद ने कहा, “हमने एफएसएसएआई के सभी दिशानिर्देशों का ठीक से पालन किया। स्वच्छता, स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा प्रक्रियाओं में सुधार के लिए विस्तृत सिफारिशों और टिप्पणियों के बाद प्री-ऑडिट रिपोर्ट बनाई गई है।” उन्होंने कहा, “इतना ही नहीं, जेल कर्मचारियों के अलावा 1,100 कैदियों ने स्वच्छता, खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता का प्रशिक्षण लिया।”

मुकुंद ने कहा कि भोजन बनाने की प्रक्रिया को काफी हद तक स्वचालित कर दिया गया है। “पहले रोटियां, सब्जियां और दाल तैयार करने में कैदियों की मदद ली जाती थी। लेकिन मैनुअल प्रक्रिया होने के कारण इसमें काफी समय लगता था। हर शिफ्ट में खाना बनाने के लिए करीब 50 कैदियों को लगाया जाता था। अब जेल प्रशासन ने इसका आधुनिकीकरण कर दिया है। बड़ी रोटी बनाने वाली मशीनें, आटा गूंथने की मशीन और सब्जियों के लिए मशीन-कटर स्थापित करके,” उन्होंने कहा।

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