इस आसान और झटपट पालक छोले रेसिपी को घर पर लंच या डिनर में ट्राई करें
गर्मी का मौसम है, और हम नियमित रूप से कुछ भी भारी नहीं खाना चाहते हैं। साथ ही हमें यह सुनिश्चित करना होगा कि हम हरी सब्जियों की अपनी बोली को भी बरकरार रखें।
पालक या पालक से हम बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। और आज हम पुरानी दाल पालक और आलू पालक की जगह पालक छोले की एक नई रेसिपी तलाशेंगे। इस डिश को घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। आइए जानें कैसे:
अवयव:
छोले – 2 कटोरी (रात भर भीगी हुई) पालक – आधा किलो लहसुन – 10 कलियाँ प्याज – 2 बारीक कटे टमाटर – 3 बारीक कटी हरी मिर्च – 4 बारीक कटी अदरक का पेस्ट – 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल – 3 बड़े चम्मच धनिया पाउडर – 2 बड़े चम्मच कश्मीरी मिर्च – 1 छोटा चम्मच जीरा – 1 छोटा चम्मच लौंग – 3 बड़ी इलायची – 1 छोटी इलायची – 2 काली मिर्च – 4 दालचीनी – 2 टुकड़े तेज पत्ते – 2 चाय पत्ती – 1 छोटा चम्मच मक्खन – 1 बड़ा चम्मच नमक – स्वादानुसार
प्रक्रिया:
स्टेप 1: छोले को रात भर भिगो कर रख लें और उसमें 1 कप उबली हुई चाय पत्ती का पानी (फ़िल्टर्ड), लौंग, छोटी और बड़ी इलायची, तेज पत्ते, काली मिर्च, दालचीनी और लहसुन डालें।
Step 2: इसके बाद इस मिश्रण को कुकर में डालकर 5-6 सीटी आने तक उबाल लें। फिर छोले से लहसुन को छोड़कर बाकी बचे मसाले अलग कर लें।
स्टेप 3: दूसरी तरफ पालक को उबालकर पीस लें।
Step 4: एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें जीरा, अदरक का पेस्ट डालें और एक मिनट तक चलाएं।
Step 5: अब इसमें प्याज डालकर मध्यम आंच पर रंग बदलने तक भूनें। प्याज भूनने के बाद टमाटर, धनिया पाउडर, कश्मीरी मिर्च, नमक और हरी मिर्च डालकर भूनें.
Step 6: धीमी आंच पर कुछ देर पकने के बाद जब मसाले में तेल छूटने लगे तो इसमें छोले और पालक डाल दें. इसे धीमी आंच पर ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, लेकिन बीच-बीच में इसे चलाते रहें, ताकि सब्जी जले नहीं.
Step 7: आवश्यकतानुसार पानी डालें और उबाल आने पर गैस बंद कर दें। अंत में, मक्खन डालें।
इस रेसिपी को तैयार होने में सिर्फ 25 मिनट का समय लगता है. इस व्यंजन को रात के खाने में चावल या रोटी के साथ परोसा जा सकता है।
